Experiencia. Criterio. Cercanía.Personas, equipos y negocio
UNA TRAYECTORIA ENEuropastry · FRIDAGranierBonastre ConsultingLA CYCA
01 / Sobre mí
Dirigir es entender el negocio. Y a quienes lo hacen posible.
«Si no te haces cargo de las circunstancias, las circunstancias se hacen cargo de ti.»
He desarrollado mi trayectoria en la dirección comercial y empresarial, la consultoría y el emprendimiento. He trabajado con empresas en España y Latinoamérica, en alimentación, restauración y servicios.
Más sobre mi forma de dirigir
Considero a las personas el mayor activo de una organización. Creo en un liderazgo participativo, donde todos podamos aportar, aprender y equivocarnos, con objetivos claros y responsabilidad compartida.
Mi forma de trabajar combina escucha, organización y seguimiento. Me implico en la realidad del negocio para que las decisiones se lleven a la práctica y los equipos sepan qué se espera de ellos.
Desde marzo de 2024 desempeño funciones de dirección en LA CYCA, con foco en las personas, el desarrollo estratégico, la organización operativa y un plan de crecimiento sostenido.
02 / Cómo puedo ayudarte
Una mirada externa. Implicación en la gestión.
Distintas formas de colaborar, según el momento de la empresa y las necesidades de su equipo.
01
Personas y equipos
Cómo trabajo
Desarrollo de responsables, formación comercial y motivación de equipos. Claridad en las funciones, comunicación y compromiso con los objetivos.
02
Organización y cambio
Cómo trabajo
Revisión de estructuras, operaciones y prioridades. Planes de mejora con responsables y seguimiento para avanzar hacia una empresa más ordenada y rentable.
03
Estrategia y desarrollo comercial
Cómo trabajo
Segmentación de mercados, cartera de productos, técnicas de venta y expansión. Experiencia en panificación, masas congeladas, retail y restauración.
04
Consejo y dirección ejecutiva
Cómo trabajo
Acompañamiento a la propiedad como consultor o consejero externo. Disponibilidad para asumir funciones de consejero delegado en proyectos que requieran dirección ejecutiva.
Formación y desarrollo de equipos
Aprender juntos. Crecer como equipo.
La formación forma parte de mi trayectoria: trabajar las habilidades comerciales, compartir experiencias y ayudar a los equipos a desarrollar sus capacidades.
Europastry / FRIDA · 1989–2015
26años de aprendizaje
La base de mi manera de dirigir
Mi gran escuela: FRIDA/EUROPASTRY.
La enseñanza más importante de mi trayectoria viene de Europastry. FRIDA fue la marca con la que trabajé desde el inicio hasta el final de esta etapa. Más de veinticinco años de evolución profesional, responsabilidades y experiencias con personas y equipos.
Desde la delegación de Valencia y la división de distribuidores hasta la dirección comercial, el marketing y la gestión de delegaciones en España, Portugal y Colombia. Una etapa que merece un lugar propio porque explica buena parte del profesional que soy hoy.
03 / Trayectoria
Cuatro etapas de mi trayectoria
Europastry fue mi principal escuela profesional. Granier, Bonastre Consulting y La Cyca son las otras tres etapas que mejor explican mi recorrido en dirección y consultoría.
MAYO 1989 — AGOSTO 2015
Dirección comercial
Gestión de delegaciones en España, Portugal y Colombia. Dirección de marketing y ventas en Frida Alimentaria, responsabilidad de la delegación de Valencia y de la división de distribuidores.
SEPT. 2015 — SEPT. 2017
Granier
CEO
Reestructuración del organigrama, creación de departamentos, apertura de mercados internacionales y expansión de las franquicias.
DESDE 2018
Bonastre Consulting, S. L.
Estrategia, organización y desarrollo
Proyectos de consultoría y formación en España y Latinoamérica. Trabajo en desarrollo comercial, organización del negocio y acompañamiento a empresas.
MARZO 2024 — ACTUAL
LA CYCA
Director · Cargo actual
Desarrollo estratégico del negocio y definición de un plan de crecimiento sostenido. Gestión de personas y equipos, organización operativa, planificación, seguimiento de resultados y desarrollo de relaciones con clientes clave.
04 / Otros trabajos y proyectos
Trabajos y proyectos seleccionados
Estos son algunos ejemplos significativos de mi trayectoria. A lo largo de los años he participado en muchos otros proyectos de consultoría, formación, dirección y desarrollo de negocio.
Consultoría · Latinoamérica
Panamar
Dos años de asesoramiento en masas congeladas en Latinoamérica, con actividad en Panamá y Colombia, entre otros mercados.
Desarrollo comercial
Bimbo Colombia
Panettiere
Formación comercial, diseño de la cartera de panes precocidos y segmentación de mercados.
Emprendimiento · 2020–2023
BLAT
Creación de una cadena de restaurantes italianos urbanos. El proyecto llegó a contar con dos establecimientos y una muy buena respuesta de los clientes.
Consultoría y asesoramiento empresarial en productos congelados y elaboraciones de cuarta y quinta gama.
Formación
Cafès Novell
Una de las experiencias de mi recorrido en formación.
Experiencia sectorial
Retail y bakery coffee
Diseño y gestión de conceptos, franquicias, surtido, distribución de espacios y cuentas de explotación.
05 / Mi forma de trabajar
Escuchar. Ordenar. Decidir y acompañar.
Primero, conocer lo que ocurre: escuchar a la propiedad, a los responsables y al equipo. Entender las dificultades y los recursos disponibles.
Después, acordar prioridades y objetivos que puedan llevarse a la práctica. Definir quién hace qué, con qué medios y en qué plazo.
Y mantener el seguimiento. Una propuesta aporta valor cuando se convierte en una mejora real en el día a día.
La persona detrás del cargo
También soy lo que disfruto, lo que comparto y lo que aprendo.
Me gusta que conozcas a la persona, además de su trayectoria. La cocina, el deporte y los recuerdos de mi etapa de baile tienen su espacio aquí. Son maneras de disfrutar y compartir que también cuentan quién soy.
El baile
El baile fue mi vida durante un tiempo. Le dediqué mucho y viví momentos que siguen conmigo. Hoy ya no ocupa aquel lugar, pero donde hubo, retuvo. Estas fotos son recuerdos de esa etapa que también forma parte de quien soy.
Ver recuerdos del baile
Desliza para ver las fotos →
La cocina
Cocinar me acompaña desde hace más de veinticinco años. Delante de los fogones bajo el ritmo y me concentro en lo que estoy haciendo. A veces, preparando la cena, termino de ordenar ideas que me han acompañado durante el día.
